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Blancs de dinde à l'orange et aux épices

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Le bonheur se trouve dans cette recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 fines escalopes de dinde (450 g)


1/3 cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à soupe de sirop d'agave (magasin bio)

sel poivre

1 cuillère à café d'huile d'olive

quelques thym

Préparation

  • Détailler les escalopes en fines lanières.
  • Prélever le zeste d'une des oranges.
  • La presser, peler à cru les deux autres oranges et prélever les suprêmes (segments sans la peau).
  • Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire revenir à feu vif les aiguillettes de dinde pour bien les faire dorer.
  • Ajouter le 4 épices, le zeste, le sirop d'agave et le jus d'orange. Saler poivrer. Laisser réduire.
  • Une fois cuite, retirer les blancs de dinde et déposer les suprêmes dans la poêle quelques instants pour les réchauffer. Dresser.
  • Accompagner d'une purée de pomme de terre à la fève tonka ou de semoule parfumée à l'huile d'argan, parsemer d'un peu de thym.

Photos

Blancs de dinde à l'orange et aux épices, photo 1Blancs de dinde à l'orange et aux épices, photo 2
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