Médaillons de dinde hachés

Ingrédients

• 2 petites escalopes de Dinde,
• 100 g de Lardons naturels,
• 40 g de Beurre pommade,
• 2 blancs d’oeufs,
• ¼ de Trappe d'Echourgnac,
• 1 Cuillère à Café de Pâte de Noix,
• 1 belle Cuillère à Café de Mascarpone,
• 1 bouchon de Whisky.
• 1 Cuillère à Café de Graisse de Canard,
• 1 gousse d'Ail non épluchée,
• 2 petites Courgettes,
• 1 ou 2 branches de Céleri,
• 4 petites Carottes Fanes,
• 2 petits Navets Fanes,
• QS Fond de Veau.