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Pâté à la dinde de tante jacinthe

Autre
6 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 ou 5 carottes, pelées et coupées en petits dés

1 panais, pelé et coupé en petit dés (en saison)

1 abaisse de pâte brisée

125 ml (1/2 tasse ou 56 g) de beurre

125 ml (1/2 tasse ou 56 g) de farine tout usage

750 ml (3 tasses) de bouillon de dinde ou de poulet

750 ml (3 tasses ou 525 g) de dinde, en gros cubes

1 boîte (398 ml ou 14 oz) de pois verts, égouttés

un peu de sarriette (facultatif)

sel

poivre au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 215 oC (425 oF).
  • Dans une petite casserole, amener de l'eau à ébullition.
    Faire cuire les dés de carottes et de panais jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  • Dans une grande, faire fondre le beurre à feu doux.
    Petit à petit, incorporer la farine en remuant avec une cuillère de bois pour que le beurre et la farine forment une pâte.
    Saler et poivrer.
  • Chauffer pendant quelques secondes.
    Ajouter peu à peu le bouillon en brassant constamment.
  • Faire cuire, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    C'est une question de minutes.
    Retirer du feu.
  • Ajouter les morceaux de dinde, les carottes, le panais et les petits pois.
    Ajouter la sarriette. Saler et poivrer.
    Rectifier l'assaisonnement, au goût.
  • Verser dans un plat qui va au four.
    Couvrir complètement d'une pâte brisée ou découper des formes dans la pâte brisée à l'aide d'un emporte-pièce avant et les déposer sur la sauce.
    Si on recouvre entièrement la sauce de pâte, y faire des incisions pour que la vapeur puisse s'échapper.

Photos

Pâté à la dinde de tante Jacinthe, photo 1Pâté à la dinde de tante Jacinthe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc

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