Rôti de dinde balsamique en cocotte

Ingrédients

• 1 Rôti de dinde
• 250 gr de champignons de Paris
• 100gr de poitrine fumée
• 1 cas de maïzena
• 3 cas d'huile d'olive
• 1 cas de moutarde forte
• 1 petit verre de vinaigre balsamique
• Laurier (ou estragon en poudre)
• Sel
• Poivre