Ptitchef

Rouelle de porc façon osso buco

Plat
2 parts
10 min
1 heure
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Emincer l'ail et l'échalote puis couper la carotte en bâtonnets. Prélever quelques morceaux de peu d'orange, hacher et presser l’orange.
  • Dorer la rouelle 4 minutes de chaque côté, saler, poivrer et mouiller avec le vin.
  • Laisser évaporer complètement à feu vif puis ajouter la peau d'orange et son jus, l'échalote, l'ail, la carotte, le romarin et le concentré de tomate.
  • Mouiller avec 1/2 verre d'eau et laisser mijoter 1 heure à feu très doux.

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Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

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