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Rouelle de porc façon osso buco

Plat
2 parts
10 min
60 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Emincer l'ail et l'échalote puis couper la carotte en bâtonnets. Prélever quelques morceaux de peu d'orange, hacher et presser l’orange.
  • Dorer la rouelle 4 minutes de chaque côté, saler, poivrer et mouiller avec le vin.
  • Laisser évaporer complètement à feu vif puis ajouter la peau d'orange et son jus, l'échalote, l'ail, la carotte, le romarin et le concentré de tomate.
  • Mouiller avec 1/2 verre d'eau et laisser mijoter 1 heure à feu très doux.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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