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Osso bucco aux herbes du jardin

Plat
4 parts
30 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 beaux jarrets de veau

2 branches de thym

1 belle branche de romarin

10 feuilles de basilic

2 feuilles de sauge

2 cuillères à café de fond de veau

30 cl d'eau

4 belles tomates


2 cuillères à soupe de concentré de tomates

sel

poivre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive au 2 citrons et au thym jardin d'orante

30 gr de beurre

1 échalote

Préparation

  • Commencez par faire 4 entailles sur l'extérieur des jarrets afin que la viande ne rétrécisse pas à la

    cuisson.

    Farinez les morceaux de viande.

    Émincez l'échalote.

    Faire suer l'echalote dans le mélange huile beurre.

    Retirez les morceaux d'échalote.

    Faire revenir la viande afin qu'elle soit bien dorée de chaque côté.

    Remettre les échalotes et bien mélanger.

    Saupoudrez avec le fond de veau et ajoutez l'eau.

    Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

    Les ajoutez à la viande.

    Salez et poivrez



    Débarrassez les tomates de leurs peaux dans l'eau bouillante.

    Ensuite, les couper en quartier.

    Ajoutez au plat ainsi que les herbes et le concentré de tomates.

    Ciselez le basilic et parsemez sur la viande.

    Faire mijoter 20 mn en cocotte minute.

Questions:




Commentaires des membres:

21/02/2013

Facile et rapide ,et en plus c'est très bn

(0) (0) Signaler
12/09/2011

DELICIEU

(0) (0) Signaler
11/09/2011

Merci pour vos délicieuses recettes que je recopie à chaque fois merci

(0) (0) Signaler
11/09/2011

Sublîme 10 sur 10

(0) (0) Signaler
11/09/2011

Hum........un délice

(0) (0) Signaler

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