Osso buco ww

Ingrédients

• 4 tranches de jarret de veau
• 20 g de farine
• 4 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 gros oignons
• 4 carottes
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 3 cuillères à café de margarine
• Sel, poivre

Préparation

• Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Fariner la viande et la mettre à dorer en la remuant.
• Saupoudrer de sel et de poivre.
• Ajouter les carottes coupées en rondelles et les oignons hachés.
• Remuer puis ajouter 10 cl d'eau, baisser le feu couvrir et laisser mijoter pendant une heure.
• Lier la sauce avec la margarine, ajouter l'ail le citron, le persil et laisser mijoter 15 minutes. Servir avec des pommes de terres au four!

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