Ptitchef

Osso bucco

Plat
4 parts
30 min
130 min
facile
670 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg de jarret de veau

1 bel oignon

2 belles échalotes

2 gousses d'ail


1 boite de tomates entières

25 cl de vin blanc

25 cl de bouillon de volaille

2 càs de farine

Sel et poivre

Huile d'olive

Préparation

  • Demander à son boucher de couper le jarret de veau en tranches
  • Emincer les échalotes, l'oignon et l'ail. Dans une cocotte, faire revenir tout ce petit monde dans un peu d'huile d'olive.
  • Faire revenir ensuite les morceaux de viande (les saler et poivrer avant) (enlever les oignons et échalotes et les réserver pour éviter qu'ils ne brûlent, les remettre quand la viande est dorée).
  • Quand la viande est dorée, singer la à l'aide des 2 cuillères à soupe de farine.
    Mouiller ensuite au vin blanc, puis au bouillon de volaille. Bien délayer pour que la farine soit complètement dissoute.
  • Couper en dès les tomates et les ajouter dans la cocotte. Mettre la boite de tomates entières aussi. Une fois tout les ingrédients dans la cocotte, rectifier l'assaisonnement!
    Puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 h. Remuer régulièrement pour éviter que cela n'accroche au fond.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (549g)
Calories: 670Kcal
  • Glucides: 13.4g
  • Lipides: 20.6g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 96.7g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 13
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres (38):

syrius
syrius, 24/12/2018

Excellent à refaire

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
GRANIT61
GRANIT61, 13/02/2014

Je me laisse tenter , ce sera le premier osso bucco . Rien que la lecture de la recette me donne faim et il est 7h 37 !!!

(0) (0) Signaler
01/10/2013

J' aime!

(0) (0) Signaler
chrisguy, 24/07/2013

Hummmmmmm

(0) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 15/06/2013

J'adore

(0) (0) Signaler
16/05/2013

Huuuuuuuuuuuuuuuuum

(0) (0) Signaler
georges1945
georges1945, 08/04/2013

Une tuerie

(0) (0) Signaler
05/04/2013

Ai ajouté 2 carottes coupées en petits cubes et de la feuille de céleri plus un zeste de mandarine. Sublissime.

(0) (0) Signaler
11/03/2013

Tres tres bon

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07/03/2013

Tres bon, et mercie pour la recette

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