Rouelle de porc braisée

Ingrédients

• 1 rouelle de porcelet
• 25 cl de vin blanc
• 50 cl d'eau
• 1 bouillon cube de volaille
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 clou de girofle
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• piment d'Espelette
• 4 carottes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Préparation

• Peler et émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans l'huile dans la cocotte. Ajouter la viande et la faire revenir sur les deux faces.
• Peler et couper les carottes en rondelles. Les ajouter avec le reste des ingrédients.
• Laisser cuire à couvert pendant deux bonnes heures.
• Éteindre le feu un peu avant de servir de façon à laisser reposer la viande.
• Sortir la viande, la couper puis récupérer le reste des ingrédients et les mixer pour faire une sauce.

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