Semoule citron/coco fondante tiède et coulis de framboises au balsamique

Préparation

• Préparer la semoule en mettant tous les ingrédients dans une casserole et en faisant cuire un bon 1/4 à feu doux en remuant souvent
• Quand la semoule est prise, épaisse, versez la dans des moules, par exemple, à muffin en silicone.
• Laisser refroidir et si besoin est mettre au frais pour faciliter ensuite le démoulage.
• Pendant ce temps préparer le coulis. Mettre le sucre avec les framboises et le vinaigre dans une casserole et laisser compoter une bonne dizaine de minutes à feu moyen.
• Passez le contenu de la casserole au chinois. Si c'est encore très liquide remettre à réduire.
• Démouler les semoules et les faire dorer quelques minutes dans une poêle avec le beurre.