Ptitchef

Seiches à l'encre, chips de polenta

Plat
2 parts
20 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
900 g de seiches entières

1 oignon émincé

une grosse poignée de persil haché

2 c à soupe de farine

1 dl de vin blanc

2 gousses d?ail écrasées

sel et poivre

100 g de polenta

1 c à s d?huile d?olive

sel et poivre

Préparation

  • Préparation.
    Nettoyer les seiches et les détailler en morceaux
    Faire chauffer l?huile et y dorer l?ail et l?oignon.
    Singer avec la farine.
    Mouiller avec le vin blanc.
    Ajouter le persil.
    Saler et poivrer.
    Cuire à petit feu (10 minutes)
    Le temps de cuisson dépend de la taille des seiches.

    Cuire la polenta selon la mode d?emploi.
    L?étaler et la détailler en triangles.
    Badigeonner d?huile d?olive et griller.

Questions:



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