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C'est la saison des seiches

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
C'est une recette très succulente en plus la sauce est fabuleuse

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Seiches au cumin:

1 kg de seiches pré-nettoyées

2 c à soupe de tomate concentrée

1/2 c à café d'harissa



1càc de cumin

Préparation

  • Dans une marmite ,mettre de l'huile d'olive, 2 c à soupe de tomate concentrée 1/2 c à café d'harissa et couper 2 oignons en lamelles très fines.
    Laisser mijoter.
  • Ajouter les seiches, le sel et le poivre , 1/2 c à café d'ail, couvrir d'un demi litre d'eau et porter à ébullition.
  • Remuer la sauce de temps à autre et ajouter un filet d'eau si nécessaire.
  • Aussitôt les seiches cuites c'est à dire: la chair doit céder facilement à la pression des doigts, ajouter le cumin,poursuivre la cuisson pendant 5 minutes , corriger le sel et servir chaud.

Photos

C'est la saison des seiches, photo 1C'est la saison des seiches, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

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