Ptitchef

Entrées chocolatées pour un repas tout chocolat...

Du chocolat, du chocolat et encore du chocolat...
Entrée
4 parts
6 heures
23 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Pour les Bricks croustillantes poulet/chocolat:
    Ciseler l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive dix minutes environ à feu doux.
    Ajouter le curry et les quatre-épices, remuer et ajouter le poulet.
    Laisser cuire dix minutes puis ajouter le miel et le grué, bien mélanger et éteindre le feu.
  • Prendre la moitié d'une feuille de brick et placer une cuillère de farce à une extrémité, replier sur elle- et replier encore et encore.
    Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
  • Faire chauffer 10 min à four chaud (200°)
  • Pour la Mousse de foies de volailles au grué de cacao:
    Faire bouillir le porto, y jeter les foies et compter 3 minutes à la reprise de l'ébullition.
  • Les passer au mixeur en y incorporant la crème, le porto et les quatre-épices ainsi que la gélatine (essorée).
  • Verser la moitié de la purée dans une terrine, recouvrir d'une couche de grué, verser l'autre moitié de la mousse et finir par le grué.
  • Laisser refroidir au moins 6 heures.

Vous allez aimer

YouTube

A Adèlices

Photos

Entrées chocolatées pour un repas tout chocolat..., photo 1
Entrées chocolatées pour un repas tout chocolat..., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chénas Beaujolais, Rouge
Beaune blanc Bourgogne, Blanc
Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! 4 types d'entrées pour les enfants 4 types d'entrées pour les enfants

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez