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Bouchées chocolatées aux noisettes et gianduja

Autre
6 parts
30 min
15 min
facile
378 Kcal
Voici donc des petites bouchées, relativement faciles à faire pour peu qu'on soit un peu patiente !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de chocolat noir (Caraïbe de chez Valrhona)

200 g de Gianduja

35g de noisettes (environ une trentaine)

60g de noisettes concassées

Préparation

  • Faîtes griller vos noisettes au four.
  • Réchauffez légèrement le Gianduja afin qu'il soit malléable.
  • Prenez un morceaux de gianduja et entourez une noisette avec en roulant cette bouchée dans vos mains (comme pour de la pâte à modeler !).
  • Déposez chaque boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez prendre au frais.
  • Tempérez votre chocolat au lait au bain marie : amenez-le à 45°C, puis redescendez à 28°C avec un bain marie d'eau froide, puis remontez-le et maintenez-le à 31-33°C.
  • Trempez chaque boule dans le chocolat puis dans une assiette remplie de noisettes concassées.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 66g
Calories: 377Kcal
  • Glucides: 29g
  • Lipides: 25.5g
  • Gras sat.: 10.1g
  • Protéines: 6g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 24.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Photos

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