Ptitchef

Cigares feuilletés au poisson (entrees)

Entrée
6 parts
35 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 feuilles de Dioul

500g de poisson blanc

4 filets d'anchois ou 100g de crevettes décortiquées

50g de beurre



Laurier



Sel

Préparation

  • Faire cuire une quinzaine de minutes dans l'eau le poisson blanc et les crevettes, avec le sel, le poivre, le thym, le laurier, le persil et le jus de citron.
  • Égoutter et malaxer le tout avec les filets d'anchois et le beurre.
  • Prendre une feuille de pâte et la farcir.
  • La rouler en forme de cigare et la faire dorer dans de l'huile chaude.
  • Garnir avec du persil ou des tranches de citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

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