Voici une recette facile à maîtriser. Soit "mini" en apéro soit en version maxi avec une salade en entrée. C'est aussi un bon moyen de vider les placards.
Préparer une béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser blondir avant d'ajouter le lait en mélangeant. Assaisonner. Laisser refroidir.
Épépiner la tomate et la couper en tout petits dés. Hacher la ciboulette. Quand la sauce est froide, ajouter les dés de tomates, la ciboulette et le surimi émincé. Rectifier l'assaisonnement.
Remplir les mini vidés avec ce mélange, parsemer de fromage râpé. Passer au four 5 à 10 minutes à 180°C au moment de servir.
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