Ptitchef

Mini pièce montée salée à l'artichaut

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile
Quand on aime les artichauts , cette recette est parfaite! Le goût est réinventé par l'association de la tapenade et les différentes textures laissent nos papilles baba.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 fonds d'artichauts surgelés

3 cuillères à soupe de crème fraîche semie épaisse

sel


un pot de tapenade noire

4 olives noires pour le décor

quelques feuilles de mâche

Préparation

  • Cuire les fonds d'artichauts dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
  • Vérifier en piquant un couteau pointu.
  • Les égoutter et réservez 4 beaux fonds.
  • Mixez , les 4 fonds d'artichaut restant avec la crème fraîche jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et mousseux.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Tartinez les fonds d'artichauts réservés avec la tapenade. Recouvrir la tapenade avec la mousse d'artichaut en formant un dôme.
  • Décorez d'une olive noire.

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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