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Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés.

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
411 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 100°.
  • Nettoyer les artichauts. Les couper en deux.
  • Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter les échalotes et les lardons.
  • Faire légèrement dorer puis déglacer avec le vin blanc et ajouter les dés de tomates.
  • Faire réduire de moitié, mouiller de bouillon de volaille à hauteur et ajouter les herbes de Provence.
  • Porter à frémissement, couvrir, laisser mijoter 15 minutes.
  • Frotter d'ail la demi-baguette, la tailler en vingt croûtons qu'on fait sécher 15 minutes au four.
  • Sur le fond de chaque assiette, dresser les artichauts cuits entourés de quelques chapons.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (717g)
Calories: 411Kcal
  • Glucides: 44.5g
  • Lipides: 8.7g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 19.3g
  • Fibres: 27.1g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés., photo 1
Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés., photo 2
Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Cabernet d'Anjou Centre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

25/04/2014

Très bon plat de printemps .

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