Ingrédients: 250 g de farine 2 oeufs 90 g de beurre 2 cuillères à soupe de cassonade 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée (saf ) Extrait de...
Ingrédients: 4 travers de porc 1 gousse d'ail épluchée 5 cm de gingembre émincé 5 gousses de cardamome 1 bâton de citronnelle émincé 1/2 l de bouillon de...
Ingrédients: La pâte : 600 g de farine 400 g de beurre pommade 200 g de sucre glace 2 jaunes d’oeufs Sucre cristal Appareil au citron : 50 cl de jus de citron -...
École Ducasse et l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie lancent en 2024 de nouveaux programmes professionnels destinés à transformer le paysage de la gastronomie.
Ingrédients: 3 oeufs 350 g de sucre 140 g d'huile de tournesol ou d'arachide 125 g de crème épaisse 85 g de cacao non sucré 200 g de farine 7 g de levure...
Ingrédients: 2 tranches de pain de mie 150 g de gruyère 4 cl de crème épaisse 150 g de jambon blanc 50 g de parmesan 1 jaune d'oeuf 10 gr de beurre poivre
Ingrédients: 500 g de farine 300 g de beurre 200 g de sucre semoule 2 oeufs entiers une gousse de vanille Le fondant pistache : 125 g de beurre pommade 125 g...
Ingrédients: 300 g de pâtes 2 belles carottes 2 belles courgettes 1/2 botte de basilic 80 g de parmesan 75 cl de fond de légumes sel de l'huile d'olive
Ingrédients: Ingrédients pour 2 personnes: 50g de petits pois non écossés 4 cébettes 1 tige de menthe 4 oeufs frais 10g de beurre fleur de sel au piment...
Ingrédients: Ingrédients pour 2 biscuits roulés: 5 œufs de (250g) 20g de farine type 45 25g de fécule de maïs 20g de fécule de pomme de terre 35g de beurre 85g...
Ingrédients: 400g de pruneaux (très gros, 29) 2 sachets de thé (perso une boule à thé de Rooibos, thé vert) 40g de farine 2cs de sirop de riz (perso sirop de...
Ingrédients: 50 g de beurre noisette 1 cl de vinaigre de Xérès 2 cl de vinaigre balsamique 2 échalotes 40 cl de fond blanc de volaille 10 cl d'huile d'olives...
Ingrédients: Pour un bocal 3 têtes d'ail rose 2 branches de thym frais pour la cuisson et 2 brins 2 branches de romarin 15 grains de poivre 10 g de gros sel de...
Ingrédients: 3 oignons 1 kg de pommes de terre 20 tomates séchées 35 cl de bouillon de poulet 35 cl de crème liquide entière 50 g de beurre sel poivre du moulin
Ingrédients: un demi chèvre frais une dizaine d’olives vertes ou noires deux grosses poignées de pousses d’épinards un verre de vin blanc un peu de fonds de...
Ingrédients: 2 grosses carottes 6 cuillères à soupe de lentille corail 1 cuillère à café de garam massala 150 g de fromage blanc ou de crème fraîche 1/2 pomme...
Ingrédients: 200 g farine blanche 85 g de cacao en poudre non sucré 7 g levure chimique 3 petits oeufs 300 g sucre surtout ne pas réduire!! 140 g huile...
