Croque-monsieur ... ou le croque de mossieur ducasse

Ingrédients

• 2 tranches de pain de mie
• 150 g de gruyère
• 4 cl de crème épaisse
• 150 g de jambon blanc
• 50 g de parmesan
• 1 jaune d'oeuf
• 10 gr de beurre
• poivre