Ptitchef

Gaufres de fête foraine (ducasse)

Goûter
4 parts
25 min
4 min
facile
502 Kcal
De jolies gaufres croustillantes dessus, fondantes dedans, assez peu sucrées . C'est à faire sans hésitation!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de farine


90 g de beurre

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée (saf )

Extrait de vanille liquide

125 ml de bière

250 ml de lait

1 pincée de sel

Sucre glace

Préparation

  • Diluer la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et le sel.
    Ajouter les jaunes d’œufs, la levure, l'extrait de vanille, le lait et la bière. Bien mélanger puis ajouter le beurre fondu.
  • Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement.
  • Laisser lever la pâte une heure environ puis la remuer et ajouter au besoin un peu d'eau pour l'amener à bonne texture.
  • Cuire les gaufres selon les instructions de votre gaufrier sans oublier de graisser les plaques avant de verser la pâte.
  • Dégustez les gaufres tièdes, saupoudrées de sucre glace.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (216g)
Calories: 502Kcal
  • Glucides: 57.8g
  • Lipides: 22.7g
  • Gras sat.: 13.7g
  • Protéines: 12.8g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 15g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Gaufres de fête foraine (Ducasse), photo 1
Gaufres de fête foraine (Ducasse), photo 2
Gaufres de fête foraine (Ducasse), photo 3

Questions:

Doit -on obligatoirement mettre de la bière

Réponse Ptitchef:

C'est ce qui permettra à vos gaufres de monter et d'avoir cette texture si spéciale. Cependant, vous pourrez retrouver d'autres recettes de gaufres sans bière sur notre site :-)




Commentaires des membres:

Blackbijoux, 08/06/2020

Superbe recette croustillante et fondante à la fois je la recommande fortement

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Hippolyte, 16/03/2018

Super je vien de la tester
J'ai utiliser de la bière sans alcool et oui lol sa existe les mec qui boivent pas Mdr
Mes j'ai remplacer 5cl pat du rhum

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
yenny, 28/06/2017

Sil vous plait... par quoi pourrait ton remplacer la biere pour avoir le gout malte?
merci bien

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
01/05/2013

Hmmmm

(0) (1) Signaler
14/12/2011

POUR INFO !! ce n'est pas le célèbre nom du cuisinier "ducasse" qui a créé cette recette !
ducasse en ch'ti veut dire simplement "fête forraine" !!
ne vous attendez donc pas en cuisinant cette recette, trés bonne quand même , à réaliser une recette d'un grand chef étoilé !

(3) (1) Signaler
16/11/2011

De vraies gaufres, comme à la fête foraine, c'est vrai!!! Les grands comme les petits se sont régalés! Merci!

(3) (0) Signaler

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