Gaufres liégeoises traditionnelles

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4 commentaires

Pour un dessert/goûter comme en Belgique, optez pour ces gaufres liégeoises ! Encore plus croustillantes et caramélisées que des gaufres classiques, elles n'en seront pas moins faciles à faire, surtout avec cette recette expliquée pas à pas !
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez-y de la chantilly, un coulis de chocolat ou encore une boule de glace vanille. Les petits et les grands n'y résisteront pas !

  • Gaufres liégeoises traditionnelles
  • Gaufres liégeoises traditionnelles, Photo 2
  • Gaufres liégeoises traditionnelles, Photo 3
Type de recette:
Goûter
Nombre de parts:
12 parts
Préparation:
2 heures
Cuisson:
4 min
Difficulté:
moyen
Calories:
385 Kcal (1 part)
ProPoints:
10 (1 part)
SmartPoints:
17 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour 12 gaufres :
500 gr de farine
30 gr de sucre
15 gr de levure de boulanger fraîche
2 œufs
22 cl de lait
200 gr de beurre
250 gr de sucre perlé

Matériel

Gaufrier
Robot pâtissier ou Pétrin

Préparation

Etape 1 - Gaufres liégeoises traditionnelles

Etape 1

Dans le bol de votre robot, mettez la farine, la levure, le sucre, les œufs et le lait. Pétrissez pendant environ 4 minutes.
Etape 2 - Gaufres liégeoises traditionnelles

Etape 2

Coupez le beurre en morceaux, et ajoutez le petit à petit tout en continuant de pétrir. Laissez ensuite pétrir à vitesse moyenne une dizaine de minutes. La pâte devrait se décoller des bords. Mettez au frais 1h30.
Etape 3 - Gaufres liégeoises traditionnelles

Etape 3

Une fois que la pâte a gonflé, ajoutez le sucre perlé, puis pétrissez rapidement afin de bien l'incorporer à la pâte.
Préparez des boules de pâte de 100 gr.
Etape 4 - Gaufres liégeoises traditionnelles

Etape 4

Huilez votre gaufrier et faites le chauffer. Posez de chaque côté une boule de pâte, puis fermez le gaufrier en appuyant bien.
Etape 5 - Gaufres liégeoises traditionnelles

Etape 5

Laissez cuire 4 minutes puis sortez vos gaufres.
Etape 6 - Gaufres liégeoises traditionnelles

Etape 6

Et voilà, vos gaufres liégeoises sont prêtes !

Conseils et astuces:

Ma pâte ne se décolle pas du bol : Si après 10 minutes de pétrissage après incorporation du beurre, elle ne se décolle pas, mettez le bol du robot dans le frigo. Laissez-le une bonne dizaine de minutes, puis recommencez à pétrir. La pâte à facilement chaud, et pétrir trop longtemps a tendance à la réchauffer.
La farine : elle devra être de type 45 ou farine de gruau.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

385Kcal19%

Calories

53.8g18%

Glucides

15.3g24%

Lipides

9.6g48%

Gras sat.

6.7g13%

Protéines

1.7g7%

Fibres

25g28%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 110g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres:

Adeline, 09/10/2017

Parfait et pas trop sucré finalement (à mon gout)! Par contre j'ai fait des gaufres de 70g pour qu'elles soient moins grosses et comme ça il y en avait plus :)

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Katrawette
Katrawette, 27/09/2017

Délicieuse tiède, mais n'ajouter rien à la gaufre, sinon elle devient écœurante

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Titeaudrey, 06/10/2017

Bonne recette mais un peu trop sucrée à notre goût.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
vincent_s2012, 28/08/2017

Très bonne recette très bien expliquée, un régal

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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