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Gaufres liégeoises traditionnelles

Goûter
12 parts
2 heures
4 min
moyen
385 Kcal
Pour un dessert/goûter comme en Belgique, optez pour ces gaufres liégeoises ! Encore plus croustillantes et caramélisées que des gaufres classiques, elles n'en seront pas moins faciles à faire, surtout avec cette recette expliquée pas à pas !
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez-y de la chantilly, un coulis de chocolat ou encore une boule de glace vanille. Les petits et les grands n'y résisteront pas !

Ingrédients

12 parts

Pour 12 gaufres :

500 gr de farine

30 gr de sucre

15 gr de levure de boulanger fraîche

2 œufs

22 cl de lait

200 gr de beurre

250 gr de sucre perlé

Matériel

Gaufrier
Robot pâtissier ou Pétrin

Préparation

Etape 1 - Gaufres liégeoises traditionnelles

Etape 1

Dans le bol de votre robot, mettez la farine, la levure, le sucre, les œufs et le lait. Pétrissez pendant environ 4 minutes.
Etape 2 - Gaufres liégeoises traditionnelles

Etape 2

Coupez le beurre en morceaux, et ajoutez le petit à petit tout en continuant de pétrir. Laissez ensuite pétrir à vitesse moyenne une dizaine de minutes. La pâte devrait se décoller des bords. Mettez au frais 1h30.
Etape 3 - Gaufres liégeoises traditionnelles

Etape 3

Une fois que la pâte a gonflé, ajoutez le sucre perlé, puis pétrissez rapidement afin de bien l'incorporer à la pâte.
Préparez des boules de pâte de 100 gr.
Etape 4 - Gaufres liégeoises traditionnelles

Etape 4

Huilez votre gaufrier et faites le chauffer. Posez de chaque côté une boule de pâte, puis fermez le gaufrier en appuyant bien.
Etape 5 - Gaufres liégeoises traditionnelles

Etape 5

Laissez cuire 4 minutes puis sortez vos gaufres.

Etape 6

Et voilà, vos gaufres liégeoises sont prêtes !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Ma pâte ne se décolle pas du bol : Si après 10 minutes de pétrissage après incorporation du beurre, elle ne se décolle pas, mettez le bol du robot dans le frigo. Laissez-le une bonne dizaine de minutes, puis recommencez à pétrir. La pâte à facilement chaud, et pétrir trop longtemps a tendance à la réchauffer.
La farine : elle devra être de type 45 ou farine de gruau.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

385Kcal19%

Calories

53.8g18%

Glucides

15.3g24%

Lipides

9.6g48%

Gras sat.

6.7g13%

Protéines

1.7g7%

Fibres

25g28%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 110g
ProPoints: 10 (1 part)
SmartPoints: 17 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

OumWMM, 21/03/2018

Premières fois que je faisais des gaufres liégeoises et je ne suis pas déçue du tout ! Elles sont superbes et délicieuses ! Hyper croustillantes, vraiment un délice ! Au bout des 10 minutes, ma pâte n’avait pas décollé des parois de mon robot (j’ai utilisé mon Companion), j’ai juste rajouté un tout petit peu de farine, une cuillerée à soupe je dirais et c’était parfait ! L’aitrr modification que j’ai faite sur la recette c’est mettre seulement 200gr de sucre perlé mais 25 voir 50gr de moins serait aussi bien.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Adeline, 09/10/2017

Parfait et pas trop sucré finalement (à mon gout)! Par contre j'ai fait des gaufres de 70g pour qu'elles soient moins grosses et comme ça il y en avait plus :)

(1) (0) Abuse
Sandra, 17/12/2017

J ai déjà essayé quelques recettes de gaufres de liégeoises, mais, celle-ci est vraiment la meilleure. J ai juste doublé la quantité de sucre fin

J'ai cuisiné cette recette
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Justine, 15/02/2018

Recette délicieuse mais personnellement je l’ai trouvée trop sucrée : la prochaine fois, je mettrai moitié moins de sucre perlé.

J'ai cuisiné cette recette
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Amandine, 24/10/2017

Bonne recette mais je trouvz que c est mieux de faire monter la pâte a la chaleur elle monte plus

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Didier, 18/12/2017

J'ai fait cette recette, mais pour moi, il manque une pincé de sel.
Sinon, la recette est bonne.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Katrawette
Katrawette, 27/09/2017

Délicieuse tiède, mais n'ajouter rien à la gaufre, sinon elle devient écœurante

(0) (1) Abuse
Titeaudrey, 06/10/2017

Bonne recette mais un peu trop sucrée à notre goût.

J'ai cuisiné cette recette
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vincent_s2012, 28/08/2017

Très bonne recette très bien expliquée, un régal

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse

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