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Fondant au chocolat et au caramel beurre salé

Goûter
8 parts
15 min
10 heures
40 min
facile
541 Kcal
Dans la famille des "gâteaux merveilleux" on demande le fondant au chocolat et caramel beurre salé ! Sûrement LE dessert le plus fondant du monde entier (promis on n'exagère pas !). Facile à faire, notre recette vous assurera une fin de repas sur un petit nuage :-)
Pas à pas, suivez toutes les étapes de réalisation de cette merveille sucrée grâce à nos explications écrites, photos mais aussi à notre recette vidéo présente à la fin !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Fondant :

5 œufs

150 gr de sucre (vergeoise)

200 gr de chocolat noir

200 gr de beurre demi sel

20 gr de farine

2 c. à soupe de caramel beurre salé


Caramel beurre salé :

50 gr de sucre

20 gr de beurre demi sel

10 cl de crème liquide

Matériel

Moule à manqué 19 cm de diamètre

Préparation

  • Etape 1 - Fondant au chocolat et au caramel beurre salé
    Mélanger les œufs avec le sucre vergeoise dans un bol.
  • Etape 2 - Fondant au chocolat et au caramel beurre salé
    Faire fondre le chocolat avec le beurre demi sel.
  • Etape 3 - Fondant au chocolat et au caramel beurre salé
    Préparer le caramel au beurre salé : mettre le sucre dans une casserole et attendre que le caramel se forme. Secouer la casserole de temps en temps.
  • Etape 4 - Fondant au chocolat et au caramel beurre salé
    Lorsque le sucre est bien fondu, ajouter le beurre salé. Bien mélanger avec une cuillère puis ajouter la crème. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Etape 5 - Fondant au chocolat et au caramel beurre salé
    Prendre 2 cuillères à soupe de caramel et les incorporer au mélange chocolat et beurre salé fondu.
  • Etape 6 - Fondant au chocolat et au caramel beurre salé
    Incorporer le mélange chocolat beurre et caramel avec le mélange œufs et vergeoise puis ajouter la farine. Mélangez bien.
  • Etape 7 - Fondant au chocolat et au caramel beurre salé
    Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné puis mettre au frais pendant 2 heures.
  • Etape 8 - Fondant au chocolat et au caramel beurre salé
    Mettre au four 5 minutes à 210°C puis 35 minutes à 120°C. Laisser refroidir puis mettre au frais 1 nuit.
  • Etape 9 - Fondant au chocolat et au caramel beurre salé
    Et voilà! Après toute cette patience votre fondant au chocolat au caramel beurre salé est prêt! Nappez le de caramel pour plus de gourmandise!

Video

YouTube

Photos

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Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Le caramel restant sera parfait pour napper le gâteau avant de le manger.

Si vous voulez un gâteau moins fondant, laissez le 10 à 15 minutes de plus.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 128g
Calories: 541Kcal
  • Glucides: 44.3g
  • Lipides: 37.4g
  • Gras sat.: 23.5g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 35.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 27

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Bonjour et bonne année à vous J'ai peur que 40 min de cuisson ne soit trop long et de ne pas avoir un fondant mais un gâteau classique, j'aimerai être sur qu'il n'y a pas d'erreur avant de réaliser ce dessert ? Merci

Réponse:

40min est le bon temps de cuisson car le gâteau cuit à basse température (120°C) et non 180°C comme habituellement. Il sera fondant même au bout de 40 minute de cuisson

Quel four .chaleur tournante ou four classique. Le temps de cuisson digest un peu. Agnes

Réponse:

Bonjour ! Nous avons mis le four en chaleur tournante. Si vous voulez qu'il soit moins fondant, mettez le 5 minutes de plus à 120°C.

Bonjour, quelle est la dimension de votre moule? Merci

Réponse:

Bonjour, Le moule fait 19 cm de diamètre. Retrouvez des indications sur notre matériel juste en dessous des ingrédients ou dans l'onglet matériel à côté de l'onglet ingrédients pour la version mobile :-)

Bonjour, sucre vergeoise blond ou brun? Merci

Réponse:

Bonjour, nous avons utilisé de la vergeoise brune pour cette recette.




Commentaires des membres:

hyzya
hyzya, 16/06/2019

Une pure merveille!
Merci.

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Jeannie, 04/02/2019

J’ai fait plusieurs excellents gâteaux dans ma vie, mais celui-ci les dépasse tous.......moelleux, bien chocolaté et que dire du caramel salé pour le napper!!! Miam!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
vincent_s2012
vincent_s2012, 04/12/2018

Très bonne recette, je l'ai fait cuire 5 minutes de plus.

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Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Merci pour votre avis Vincent !


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