La recette de boulettes au Air Fryer qui transforme un dîner simple en plat ultra gourmand

Pour les boulettes

• 350 g de bœuf haché
• 1 œuf
• 30 g de chapelure
• 55 ml de lait
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
• persil haché
• sel
• poivre

Pour la sauce barbecue aigre-douce

• 160 g de ketchup
• 55 g de sucre roux
• 120 ml d’eau
• 20 g de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin)
• 10 g d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• poivre noir

La sauce est l’élément clé de la recette : épaisse, brillante et légère.

La sauce peut être préparée pendant que vous réalisez les boulettes.

1. Préparer les ingrédients

Mesurez tous les ingrédients pour les avoir à portée de main. Cette étape facilite la cuisson et évite les erreurs de dosage.

2. Dissoudre le sucre

Dans une petite casserole, versez l’eau et le sucre roux. Chauffez à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Ajouter les autres ingrédients

Ajoutez ensuite :

• le ketchup
• l’huile d’olive
• le vinaigre
• le paprika fumé
• le poivre

Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

4. Laisser mijoter

Laissez cuire à feu doux pendant environ 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

La sauce doit devenir épaisse, brillante et légèrement sombre, avec une texture proche d’une sauce barbecue.

Pendant que la sauce épaissit tranquillement, vous pouvez préparer les boulettes.

1. Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, mélangez :

• la viande hachée
• l’œuf
• la chapelure
• l’oignon finement haché
• le persil
• l’huile d’olive
• le sel et le poivre

Ajoutez le lait et mélangez doucement.

Attention à ne pas trop travailler la viande : un mélange trop pétri donne des boulettes plus dures.

2. Former les boulettes

Prélevez de petites portions de pâte et formez des boulettes de taille moyenne.

Essayez de les faire de taille similaire afin d’obtenir une cuisson homogène.

3. Cuisson des boulettes au Air Fryer

Placez les boulettes dans le panier du Air Fryer sans les superposer.

Vaporisez légèrement un peu d’huile.

Faites cuire 15 minutes à 180°C

Secouez le panier toutes les 5 minutes pour une cuisson uniforme.

Les boulettes doivent être bien dorées à l’extérieur.

Une fois les boulettes cuites, placez-les dans un grand bol.

Versez une première partie de la sauce chaude et mélangez délicatement.

Ajoutez ensuite un peu plus de sauce jusqu’à ce que les boulettes soient parfaitement enrobées et brillantes.

La chaleur de la viande permet à la sauce de légèrement caraméliser à la surface.

Ces boulettes séduisent immédiatement grâce à l’équilibre de leurs textures et de leurs saveurs :

• un extérieur légèrement croustillant
• un cœur tendre et juteux
• une sauce sucrée-salée légèrement fumée
• une cuisson rapide et facile

De plus, le Air Fryer permet de réduire la quantité d’huile par rapport à une friture classique, tout en gardant une texture gourmande.