Ptitchef

Gaufres moelleuses et croustillantes

Dessert
8 parts
20 min
15 min
facile
272 Kcal
Bonjour. Aujourd’hui, je vais vous présenter la recette de gaufre du chef Christophe Felder. C’est, de loin, la recette de gaufre que je préfère : croustillantes sur le dessus et bien moelleuses à l’intérieur. A déguster tièdes, saupoudrées de sucre glace. Les gourmands y mettront de la confiture, de la pâte à tartiner ou de la crème fouettée.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour huit belles gaufres :

250g de farine


1 gousse de vanille

30g de sucre

1 pincée de sel

60g de beurre

15cl de lait

15g de levure de boulanger

10cl de crème fraîche liquide entière

Un peu de rhum (ou de kirsch)

Préparation

  • Dans une jatte (ou la cuve du robot avec l’accessoire ‘feuille’), versez la farine et creusez-y un puits. Faites tiédir le lait et le mélanger à la levure, puis versez le mélange lait/levure dans le puits. Mélangez.
  • Battre les deux œufs en omelette et y ajoutez la vanille, le sucre et le sel.
  • Versez les œufs dans le mélange farine/lait. Tout en mélangeant, ajoutez la crème liquide puis le beurre préalablement fondu
  • Pour finir, il est possible de rajouter un peu de rhum ou du kirsch. On peut aussi mettre de l’extrait de vanille ou de la fleur d’oranger
  • Laissez lever la pâte au moins deux heures à température ambiante. La pâte doit beaucoup gonfler.
    Faites préchauffer votre gaufrier et faites cuire vos gaufres usqu’à ce qu’elles soit bien dorées

Photos

Gaufres moelleuses et croustillantes, photo 1Gaufres moelleuses et croustillantes, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 96g
Calories: 272Kcal
  • Glucides: 28g
  • Lipides: 13.5g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

Conchita04, 20/05/2018

Sur la vidéo , les proportions sont différentes de la recette du haut et je ne vois pas de levure de boulanger ...

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22/10/2014

Très bon cette recette fait maintenant partie de mes favorites! Bravo...

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CIL72, 18/09/2014

J'adore les gaufres! Je vais tester cette recette

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tomtoine, 17/09/2014

Très bon

(0) (0) Signaler
ndv2010, 17/09/2014

J' en connais qui vont être ravie cet après midi , merci a vous

(0) (0) Signaler
17/09/2014

Très bonne idée merci....

(0) (0) Signaler

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