Ptitchef

Gaufres moelleuses et croustillantes

Bonjour. Aujourd’hui, je vais vous présenter la recette de gaufre du chef Christophe Felder. C’est, de loin, la recette de gaufre que je préfère : croustillantes sur le dessus et bien moelleuses à l’intérieur. A déguster tièdes, saupoudrées de sucre glace. Les gourmands y mettront de la confiture, de la pâte à tartiner ou de la crème fouettée.
Dessert
8 parts
20 min
15 min
facile
260 Kcal

Ingrédients

8

Pour huit belles gaufres :

Coût estimé: 2.58 (0.32€/part)

Matériel

Préparation

  • Dans une jatte (ou la cuve du robot avec l’accessoire ‘feuille’), versez la farine et creusez-y un puits. Faites tiédir le lait et le mélanger à la levure, puis versez le mélange lait/levure dans le puits. Mélangez.
  • Battre les deux œufs en omelette et y ajoutez la vanille, le sucre et le sel.
  • Versez les œufs dans le mélange farine/lait. Tout en mélangeant, ajoutez la crème liquide puis le beurre préalablement fondu
  • Pour finir, il est possible de rajouter un peu de rhum ou du kirsch. On peut aussi mettre de l’extrait de vanille ou de la fleur d’oranger
  • Laissez lever la pâte au moins deux heures à température ambiante. La pâte doit beaucoup gonfler.
    Faites préchauffer votre gaufrier et faites cuire vos gaufres usqu’à ce qu’elles soit bien dorées

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (92g)
Calories: 260Kcal
  • Glucides: 27.9g
  • Lipides: 12.3g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 6.3g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Gaufres moelleuses et croustillantes, photo 1
Gaufres moelleuses et croustillantes, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

Conchita04, 20/05/2018

Sur la vidéo , les proportions sont différentes de la recette du haut et je ne vois pas de levure de boulanger ...

(0) (0) Signaler
22/10/2014

Très bon cette recette fait maintenant partie de mes favorites! Bravo...

(1) (0) Signaler
CIL72, 18/09/2014

J'adore les gaufres! Je vais tester cette recette

(0) (2) Signaler
tomtoine, 17/09/2014

Très bon

(1) (0) Signaler
ndv2010, 17/09/2014

J' en connais qui vont être ravie cet après midi , merci a vous

(2) (1) Signaler
17/09/2014

Très bonne idée merci....

(1) (1) Signaler

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