Les artichauts... j'ai failli rater le rendez-vous! barigoule ou zaalouk?

Ingrédients

• 2 artichauts
• 2 carottes
• 8 petits oignons
• 1 bulbe de fenouil
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• poivre
• 1 verre de vin blanc
• ½ l de bouillon de légumes maison
• ½ l de bouillon de volaille dégraissé reconstitué avec un cube
• 4 tranches de steak très fines
• 1 bol d'eau citronnée