Ptitchef

Artichauts poivrade à la provencale

Entrée
6 parts
15 min
30 min
facile
Les artichauts poivrade appelés aussi petits violets en Provence se prêtent à une cuisine ensoleillée riche en saveurs . Ce plat se sert en entrée arrosé d'un filet d'huile d'olive.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 artichauts poivrade



50 cl de vin blanc

1 CS de concentré de tomate

2 tomates bien mûres

1 feuille de laurier

50 g de raisins secs


6 tomates confites

Sel

Poivre

Huile d'olive

Préparation

  • Couper en quatre les artichauts après avoir éliminé l' extrémité des feuilles .Enlever le foin. Eplucher les tiges. Laver et réserver dans un saladier contenant de l'eau et le jus des citrons.

    Dans une cocotte faire chauffer 2 CS d'huile d'olive et l'oignon ciselé. Ajouter le concentré de tomate et les deux tomates pelées et épépinées et découpées en dés .
  • Egoutter les artichauts et les verser dans la cocotte, ajouter le vin blanc , le jus d'un citron , le laurier , les feuilles de coriandre .

    Faire mijoter , lorsque les artichauts sont presque cuits ajouter les raisins secs et les tomates confites.

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

29/10/2013

C'est bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lecircee, 22/10/2013

Des raisins secs ,et de la coriandre dans la poivrade à la provençale! Mistral doit se retourner dans sa tombe!!

(1) (0) Signaler
sethi1er, 22/10/2013

J'adore les artichauts !!!!!!!!!!!!AA++

(0) (0) Signaler
21/10/2013

J'adore

(0) (0) Signaler
mofi, 21/10/2013

Très bonne recette

(0) (0) Signaler
girl48, 21/10/2013

Quelques légumes de saison seraient beaucoup mieux

(0) (1) Signaler
edwige derer, 21/10/2013

Original bon

(0) (0) Signaler
la sudiste, 21/10/2013

Enlever le foin dans des poivrades !!! Ajouter des raisins secs !!! De la coriandre !!! Rien à voir avec la recette des poivrades à la provençale....

(0) (3) Signaler
agnes.f
agnes.f, 21/10/2013

Bien tentant !

(0) (0) Signaler
chris56, 21/10/2013

Un régal !!!!!!

(0) (0) Signaler

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