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Artichauts Poivrade à la Provencale

Les artichauts poivrade appelés aussi petits violets en Provence se prêtent à une cuisine ensoleillée riche en saveurs . Ce plat se sert en entrée arrosé d'un filet d'huile d'olive.

Entrée
6 parts
15 min
30 min
facile
278 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Couper en quatre les artichauts après avoir éliminé l' extrémité des feuilles .Enlever le foin. Eplucher les tiges. Laver et réserver dans un saladier contenant de l'eau et le jus des citrons.

    Dans une cocotte faire chauffer 2 CS d'huile d'olive et l'oignon ciselé. Ajouter le concentré de tomate et les deux tomates pelées et épépinées et découpées en dés .
  • Egoutter les artichauts et les verser dans la cocotte, ajouter le vin blanc , le jus d'un citron , le laurier , les feuilles de coriandre .

    Faire mijoter , lorsque les artichauts sont presque cuits ajouter les raisins secs et les tomates confites.

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Artichauts au four


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (499g)
Calories: 278Kcal
  • Glucides: 27.1g
  • Lipides: 3.6g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 19.2g
  • Sucre: 12.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

29/10/2013

C'est bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lecircee, 22/10/2013

Des raisins secs ,et de la coriandre dans la poivrade à la provençale! Mistral doit se retourner dans sa tombe!!

(1) (0) Signaler
sethi1er, 22/10/2013

J'adore les artichauts !!!!!!!!!!!!AA++

(0) (0) Signaler
21/10/2013

J'adore

(0) (0) Signaler
mofi, 21/10/2013

Très bonne recette

(0) (0) Signaler
girl48, 21/10/2013

Quelques légumes de saison seraient beaucoup mieux

(0) (1) Signaler
edwige derer, 21/10/2013

Original bon

(0) (0) Signaler
la sudiste, 21/10/2013

Enlever le foin dans des poivrades !!! Ajouter des raisins secs !!! De la coriandre !!! Rien à voir avec la recette des poivrades à la provençale....

(0) (3) Signaler
agnes.f
agnes.f, 21/10/2013

Bien tentant !

(0) (0) Signaler
chris56, 21/10/2013

Un régal !!!!!!

(0) (0) Signaler

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