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Entrée: Galettes de Pommes de Terre au Bacon et sa sauce fraiche Tomate et Crème

Entrée
4 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau puis écrasez-les en purée avec un petit peu d'eau de cuisson.
  • Faites revenir les oignons émincés avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils dorent.
  • Ajoutez le bacon et faites revenir jusqu'à ce qu'il colore.
  • Mélangez la purée et les oignons-bacon, ajoutez le persil, salez (peu) , poivrez.
  • Formez des galettes ( plus facile avec un emporte pièce) et placez-les au frais 15 minutes pour qu'elles durcissent.
  • Vous pouvez maintenant les faire cuire dans un peu de beurre-huile, 4 - 5 minutes de chaque côté.
  • Pour la sauce:
    Mélangez la crème, le basilic, la tomate, salez poivrez.
  • Servez les galettes bien chaudes et la sauce bien froide.

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