Cake aux courgettes et au parmesan

Name: Cake aux courgettes et au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine; 1 sachet de levure alsacienne; 3 oeufs; 100 g de gruyère râpé; 5 cl d'huile d'olive; 5 cl d'huile d'arachide; 10 cl de lait; 20 g de beurre; 250 g de courgettes; 100 g de parmesan; 1 poignée de basilic haché; 1 poignée de menthe hachée; sel; poivre.

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Entrée

moyen

1 h 10 m

703 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson50 min

Laver puis découper en petits cubes les courgettes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y blondir les courgettes, jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau.Préchauffez le four à 180 °.
Mélanger d'abord délicatement la levure à la farine. D'autre part, battre au fouet les œufs entiers, l'huile et le lait. Salez et poivrez cette préparation et incorporez-la délicatement à la farine afin d'obtenir un mélange sans grumeaux.
Ajouter le gruyère râpé, le parmesan, le basilic, la menthe et les courgettes.
Mélanger de nouveau.Beurrez et farinez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation.
Faites cuire au four pendant 50 minutes. Surveiller la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau : elle doit en ressortir sèche. Avant de démouler, laisser refroidir.