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Risotto poireaux, courgettes, parmesan

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
C'est un plat complet et équilibré parfait pour le soir.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 verres de riz



2 cuillères à soupe d'huile d'olives

1 cube de bouillon de légumes

60 g de parmesan

sel

piment d'Espelette

Préparation

  • Couper et laver les poireaux, les émincer.
    Peler et couper les courgettes en rondelles.
    Peler et émincer l'oignon.
  • Dans la sauteuse, mettre l'huile et faire revenir l'oignon, les courgettes et les poireaux environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer une minute.
  • Verser alors 50 cl d'eau, le cube, saler très peu et poivrer puis laisser cuire en remuant très fréquemment.
  • Rajouter encore 25 cl d'eau si le riz n'est pas assez cuit et arrêter la cuisson quand le riz est à point.
  • Servir de suite avec des copeaux de parmesan.

Photos

RISOTTO POIREAUX, COURGETTES, PARMESAN, photo 1RISOTTO POIREAUX, COURGETTES, PARMESAN, photo 2RISOTTO POIREAUX, COURGETTES, PARMESAN, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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