RISOTTO POIREAUX, COURGETTES, PARMESAN

Préparation

• Couper et laver les poireaux, les émincer.
  Peler et couper les courgettes en rondelles.
  Peler et émincer l'oignon.
• Dans la sauteuse, mettre l'huile et faire revenir l'oignon, les courgettes et les poireaux environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer une minute.
• Verser alors 50 cl d'eau, le cube, saler très peu et poivrer puis laisser cuire en remuant très fréquemment.
• Rajouter encore 25 cl d'eau si le riz n'est pas assez cuit et arrêter la cuisson quand le riz est à point.
• Servir de suite avec des copeaux de parmesan.