Ptitchef

Une cocotte de poisson avec un risotto au parmesan.

Plat
4 parts
10 min
17 min
facile
1121 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la cocotte :

400 g de saumon

400 g de lotte



Sel et poivre

Bouillon

Concentré de tomate

50 g de beurre

50 g de farine


Pour le risotto :

500 g de riz pour risotto

200 g de parmesan rappé

Préparation

  • Préparer le bouillon et couper les légumes en morceaux.
  • Faire cuire une vingtaine de minutes puis ajouter le poisson et laisser encore 10 minutes.
  • Egoutter les légumes et les poissons.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine, bien remuer et mouiller avec le bouillon.
  • Ajouter 2 cuillères à café de concentré de tomate et napper les légumes et les poissons de cette sauce.
  • Faire cuire le riz 17 minutes en remuant régulièrement.
  • 3 minutes avant la fin, ajouter le parmesan et remuer jusqu'à la fin de la cuisson.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 551g
Calories: 1121Kcal
  • Glucides: 113g
  • Lipides: 39.5g
  • Gras sat.: 19.1g
  • Protéines: 76.3g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 33

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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