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Risotto crèmeux aux asperges et parmesan
C'est de saison et c'est forcément délicieux...
Préparation
- Laver les asperges à l'eau fraîche.
- Couper les pointes à environ 5 à 6 cm, et le reste de la partie tendre en rondelles de 4 mm et réserver.
- Cuire les pointes d'asperges dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes réservez.
- Pelez l'échalote et hacher en petits morceaux.
- Dans la casserole mettre 4 grosses cuillères d'huile d'olives.
- Ajouter l'échalote hachée elle doit devenir translucide, ajouter le riz et mélanger.
- Lorsque le riz devient presque translucide à son tour, ajouter les rondelles d'asperges vertes et mélanger.
- Préparer le bouillon avec les cubes de bouillon avec le litre d'eau bouillante
- Recouvrir de bouillon juste au-dessus du niveau du riz.
Laisser cuire à feu doux. - Lorsque le bouillon est absorbé par le riz ajoutez du bouillon et laisser cuire à feu doux.
Recommencer jusqu'à épuisement du bouillon. - Ajoutez la crème fraîche et le parmesan.
Rectifiez l'assaisonnement. - Servir aussitôt avec les pointes d'asperges.
Bon appétit.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (535g)
Calories: 336Kcal
- Glucides: 50.5g
- Lipides: 9.2g
- Gras sat.: 3.4g
- Protéines: 12.3g
- Fibres: 2g
- Sucre: 1.6g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 10
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Commentaires des membres:
Surtout pas de crème et le riz du carnaroli c'est bien mieux que l'arborio. Bonne recette toutefois
Ma fille m'a fait cette recette et je l'ai trouvé vraiment très bonne , je vous encourage à la faire découvrir à votre entourage
Ça doit être bien bon.Je vais essayer cette recette.
J'adore
Très appétissant ma foi
Super recette, mais on ne mets pas de crème dans le risotto! Si c'est un bon produit, il devient crémeux naturellement :)