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Risotto aux épinards & parmesan

Plat
5 parts
10 min
30 min
facile
331 Kcal
C'est un plat crémeux et copieux. Impeccable pour faire manger les épinards à vos enfants!

Ingrédients

Nombre de parts: 5
400 g d'épinards hachés surgelés

300 g de riz arborio

80 cl de bouillon de volaille (préparé avec 1 cube)

1 cuillère à café d'huile d'olive


10 cl de vin blanc

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation

  • Faites décongeler les épinards au micro ondes. Égouttez les soigneusement. Réservez.
  • Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer l'huile et faites y revenir l'échalote émincée. Ajoutez le riz et laissez chauffer en remuant pendant une minute (jusqu'à ce qu'il devienne translucide). Versez le vin blanc et portez à feu vif 1 minute en remuant.
  • Versez peu à peu le bouillon de volaille préalablement réchauffé.
    La technique : versez en 1/4 et laissez cuire à feu moyen en remuant constamment.
  • Dès que le riz a absorbé tout le liquide, ajoutez en 1/4 et remuez de nouveau. Une fois la moitié du bouillon intégré et absorbé, ajoutez les épinards et remuez soigneusement pour bien le mélanger au riz.
  • Continuez à incorporez le reste du bouillon petit à petit et laissez cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  • Hors du feu, poivrez et ajoutez le parmesan. Servez aussitôt.
M Miamm...maman cuisine©

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 337g
Calories: 331Kcal
  • Glucides: 50.7g
  • Lipides: 6.3g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 12.9g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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