Muffins aux zucchinis (courgettes) et ananas

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C).
• Garnir 16 moules à muffins de caissettes de papier ou moules en silicone.
• Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver.
• Dans un autre grand bol, battre les oeufs, le sucre, la vanille et l'huile. Ajouter les zucchinis et les ananas. Bien mélanger.
• Ajouter le mélange de farine. Mélanger pour humecter le tout.
• Ajouter les noix. Cuire environ 20 à 25 minutes , grille du milieu.