Muffins aux zucchinis (courgettes) et ananas

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8 parts

facile

38 min

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Ingrédients

• 3 tasses (360 g) de farine tout-usage
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude (soda)
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère. à thé de cannelle
• 3 oeufs
• 1-1/2 tasse de sucre (moi, 1 tasse /200 g)
• 2 cuillère. à thé (cc) de vanille
• 1 tasse d'huile
• 3 tasses (450 g) de zucchinis (courgettes) râpés, égouttés
• 1 tasse (250 ml) d'ananas broyés, égouttés
• 1 tasse (120 g) de noix hachées

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Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C).
• Garnir 16 moules à muffins de caissettes de papier ou moules en silicone.
• Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver.
• Dans un autre grand bol, battre les oeufs, le sucre, la vanille et l'huile. Ajouter les zucchinis et les ananas. Bien mélanger.
• Ajouter le mélange de farine. Mélanger pour humecter le tout.
• Ajouter les noix. Cuire environ 20 à 25 minutes , grille du milieu.

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