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Recette légère #1 - eglefin poché aux courgettes

Plat
2 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de filets d'églefin


2 tomates fraiches

4 tomates séchées


1/2 verre de vin blanc

1 verre d'eau

feuilles de laurier


sel

Préparation

  • Dans un fait-tout, faire rissoler l’échalote finement ciselée dans un filet d'huile. Couper grossièrement les tomates fraiches en dés. Laver et couper en petits dés les courgettes.
  • Ajouter courgettes et tomates dans le fait-tout. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
  • Quand les tomates commencent à se défaire, verser le vin blanc et l'eau. Laisser cuire à couvert une dizaine de minute.
  • Couper les tomates séchées finement. Les ajouter dans le fait-tout avec le laurier et le thym. Saler, poivrer et mélanger.
  • Disposer par dessus les filets d'égrefin. Laisser cuire 10 minutes en retournant les filets en milieu de cuisson.

Photos

Recette légère #1 - Eglefin poché aux courgettes, photo 1
Recette légère #1 - Eglefin poché aux courgettes, photo 2
Recette légère #1 - Eglefin poché aux courgettes, photo 3

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