Gâteau au chocolat facile et moelleux
Voici notre recette incontournable de gâteau au chocolat tout simple, parfait pour toutes les occasions, que ce soit un anniversaire, une fête ou simplement pour se faire plaisir au goûter. Ce gâteau, fondant et moelleux à souhait ravira les papilles des petits et des grands. Facile et rapide à réaliser, c’est un dessert littéralement à la portée de tous :-) À base de chocolat noir intense, il offre une texture aérienne et un goût authentique qui en fait un classique de la pâtisserie française. Sa préparation ne nécessite que quelques ingrédients de base et environ 45 minutes de votre temps, cuisson comprise. Que vous soyez débutant ou pâtissier confirmé, vous apprécierez sa simplicité d'exécution et son résultat toujours réussi. Suivez notre recette étape par étape, et régalez-vous :)
Ingrédients
Matériel
- Un moule à manqué de 24 cm de diamètre
- saladier
- four
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Dans un bol, ajouter aux œufs le sucre, mélanger, puis ajoutez la farine et la levure, et à nouveau bien mélanger.
Faire fondre ensemble, au bain marie ou au micro-ondes, le chocolat et le beurre.
Ajouter le chocolat fondu au mélange précédent.
Mettre dans un moule à manqué beurré et mettre au four pendant 30 minutes à 180°C.
Et voilà, votre gâteau au chocolat est prêt !
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FAQ ❓
Comment adapter le temps de cuisson d’un gâteau au chocolat?
Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc ?
Quels ingrédients ajouter pour un gâteau au chocolat plus gourmand ?
Comment apporter du croquant à un gâteau au chocolat ?
Comment bien accompagner un gâteau au chocolat ?
- Une crème anglaise pour une touche onctueuse.
- Une crème chantilly maison pour plus de légèreté.
- Un coulis de fruits rouges qui contraste avec le chocolat.
- Une boule de glace vanille ou caramel pour un dessert encore plus gourmand.
Quelle est la meilleure façon de conserver un gâteau au chocolat ?
Comment décorer un gâteau au chocolat de manière originale ?
Une ganache au chocolat brillant pour un effet raffiné.
- De la crème fouettée ou de la chantilly pour une finition aérienne.
- Des pépites de chocolat ou du cacao en poudre pour intensifier la saveur.
- Des fruits frais comme des framboises, fraises ou myrtilles pour une touche acidulée.
- Des fleurs comestibles, des biscuits écrasés ou des décorations en pâte à sucre pour un effet plus créatif.
Quand et comment démouler un gâteau au chocolat sans l’abîmer ?
- Passez un couteau sur les bords du moule pour le détacher.
- Retournez délicatement le moule sur une grille ou une assiette.
- Tapotez légèrement pour que le gâteau se détache sans effort.
- Laissez-le refroidir complètement avant d’ajouter un glaçage ou une décoration.
Quel beurre utiliser pour un gâteau au chocolat ?
Quelle farine choisir pour un gâteau au chocolat ?
- De la farine de riz pour une texture aérienne.
- De la farine d’amande pour une touche gourmande et parfumée.
- De la farine de châtaigne qui se marie bien avec le chocolat.
Quelle ganache utiliser pour un gâteau au chocolat ?
- Ganache classique (chocolat noir + crème liquide) pour une finition lisse et brillante.
- Ganache montée (ajout de beurre et fouettée après refroidissement) pour une texture aérienne et crémeuse.
- Ganache au chocolat au lait pour un goût plus doux et sucré.
- Ganache au chocolat blanc pour une touche originale et contrastée.
Astuce : Une pincée de fleur de sel dans la ganache sublime la saveur du chocolat !
Comment faire un gâteau au chocolat au Thermomix ?
- Faire fondre le chocolat et le beurre : mettre les morceaux de chocolat noir et le beurre dans le bol du Thermomix et faire chauffer à 50°C, vitesse 2 pendant 3 minutes.
- Ajouter les œufs et le sucre : mixer 30 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporer la farine et la levure chimique : mixer 20 secondes à vitesse 4.
- Verser la pâte dans un moule beurré, puis cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Astuce : Pour un gâteau au chocolat fondant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes et vérifiez la texture avec la pointe d’un couteau.
Nutrition
- Glucides: 39.9g
- Lipides: 22g
- Gras sat.: 13.3g
- Protéines: 5.5g
- Fibres: 2.4g
- Sucre: 29.2g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 18
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour combien de temps de cuisson au four à micro-ondes svp merci d'avance
Bonjour, nous avons réalisé une super recette de gâteau au chocolat cuit au micro-ondes que vous pourrez retrouver juste ici : https://www.ptitchef.com/fid-1573475
Peut on monter les blancs en neige ? Merci .
Oui sans problème ! Votre gâteau ne sera que plus moelleux et gourmand :-)
Bonjour, Je suis bien tenter de faire votre gâteau mais est-il nécessaire de mettre de la levure ? Moi, je préfère sans en général! Merci
Bonjour, si vous ne voulez pas mettre de levure, nous vous conseillons plutôt notre recette de brownie à retrouver ici : https://www.ptitchef.com/fid-1546798
Bonne recette !
Peut-on réduire la quantité de sucre ? Si oui, à combien de g svp parce que j'ai l'impression qu'il y en a trop, en + à la fin, je rajoute du sucre glace ça en fait pas trop ??
Oui, bien sur vous pouvez mettre 100 ou 80g de sucre si vous voulez un dessert moins sucré d'autant que le chocolat est sucré également. Le gateau sera un peu plus corsé mais très bon. C'est selon votre goût.
Bonjour Quelle est la taille du moule c'est important de le savoir merci
Le moule fait 26 cm de diamètre
Bonjour, Une recette qui me tente à réaliser: petit point à expliciter: quel st le diamètre du moule à choisir ? Une question qui se rapporte à toute recette que vous présentez. Merci d'avance.
Bonjour, la taille de notre moule moyen est de 26 cm de diamètre (mais un 28 peut fonctionner).
Bonjour je suppose qu'on peut remplacer la farine par de la Maizena ? Même proportion pensez vous?
Bonjour, oui effectivement vous pouvez remplacer la farine par de la Maizena en même proportions .
Photos des membres
Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef
Juliette HessJ'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
Bel
J’ai ajouté de la noisette c’était très bon ! Gâteau moelleux malgré l’absence de blancs en neige , et bien croustillant sur le dessus , et rapide à faire , parfait !
NOA
TROP BON
Anis et Naïs
Bonjour j'ai cuisiné cette recette pour l'anniversaire d la mère et elle a adoré je me suis permise de rajouter des amandes pour la déco mon cheval m'a volé le plat j'ai mis une heure pour le reprendre puis mon chat ce débatait avec le torchon pour essayer de manger le gâteau et quand on a commencé à le manger mon chien m'as voler ma part heureusement que je l'ai attrapé pour en conclure que votre gâteau a l'air très très bon même d'après les animaux
Cassandra
Le gateau a disparu en moins de 30 m ;-)
Louise
Délicieux
Merci beaucoup ! Je suis ravi que ce gâteau au chocolat vous ait plu. N'hésitez pas à le refaire et à varier les plaisirs avec des noix ou une ganache pour encore plus de gourmandise !
Michel
J’adore trop trop trop trop bon je la recommande !!!!!!!
Merci beaucoupppp :)
pearldechine
Je connais cette recette depuis plus de 50 ans c'est une merveille de plus il arrivait qu'elle n'etait pas toujours cuite a point du coup croustillante sur le dessus et plus que moelleuse au milieu un pur délice
Merci beaucoup pour votre gentil commentaire :)
Gabrielle
J'ai fait la recette, facile et bien expliqué. Tout le monde à aimé. Il était moelleux et pas coulant, facile à découper et manger. Je vais la refaire c'est sur !
Merci beaucoup!! :)
anonymous
Simple a faire et excellent.
Merci beaucoup :)
gregory tarmoul
Très bonne recette : simple, facile et qui plait à toute la famille
Merci beaucoup! :)
Haha, c’est le meilleur compliment ! Ravie que le gâteau ait eu autant de succès. N’hésitez pas à le refaire, il est si simple et délicieux. Bon appétit pour la prochaine fournée !