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Quiche légère aux légumes: blettes, champignons et oignons

Entrée
4 parts
10 min
35 min
facile
Une quiche très légère et fondante: la purée de légumes donne même un petit côté "soufflé", et la pâte feuilletée apporte un petit plus croustillant.

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire revenir à feu très vif les champignons de paris émincés ainsi que les oignons pendant environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faire blanchir le blanc des blettes coupé en tronçons dans de l'eau bouillante salée.
  • Ajouter quelques instants seulement les verts coupés en morceaux.
  • Mélanger tous les légumes et en prélever la moitié. Mixer pour obtenir une purée.
  • Sur le fond de pâte étalé, verser l'autre moitié des légumes. Puis recouvrir d'un appareil réalisé avec 2 oeufs, la purée de légumes et un peu de lait, sel, poivre et fromage de brebis râpé.
  • Etape 6 - Quiche légère aux légumes: blettes, champignons et oignons
    Enfourner pendant 30 minutes à 225°.

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Commentaires des membres:

DANOUCHKA70, 13/10/2010

Moi qui ne sais jamais quoi faire des blettes que j'ai en abondance chaque année (pour 3 pieds).

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