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Quiche légère aux légumes: blettes, champignons et oignons

Entrée
4 parts
10 min
35 min
facile
Une quiche très légère et fondante: la purée de légumes donne même un petit côté "soufflé", et la pâte feuilletée apporte un petit plus croustillant.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un morceau de pâte feuilletée

des champignons de paris émincés


le blanc des blettes coupé en tronçons

les verts coupés en morceaux


un peu de lait

Sel, poivre et fromage de brebis rapé

Préparation

  • Faire revenir à feu très vif les champignons de paris émincés ainsi que les oignons pendant environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faire blanchir le blanc des blettes coupé en tronçons dans de l'eau bouillante salée.
  • Ajouter quelques instants seulement les verts coupés en morceaux.
  • Mélanger tous les légumes et en prélever la moitié. Mixer pour obtenir une purée.
  • Sur le fond de pâte étalé, verser l'autre moitié des légumes. Puis recouvrir d'un appareil réalisé avec 2 oeufs, la purée de légumes et un peu de lait, sel, poivre et fromage de brebis râpé.
  • Etape 6 - Quiche légère aux légumes: blettes, champignons et oignons
    Enfourner pendant 30 minutes à 225°.
L Les Agapes

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

DANOUCHKA70, 13/10/2010

Moi qui ne sais jamais quoi faire des blettes que j'ai en abondance chaque année (pour 3 pieds).

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