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Penne à l'artichaut, à la blette et à l'oignon

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de penne

1 petit pied de côtes de blettes

1 bel oignon

1 petite boite d'artichauts marinés

8 tranches de bacon (facultatif)

1 cuillères à café bombée d'herbes de provence (si besoin)

2 cuillères à soupe de crème fraîche

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

copeaux de pecorino (ou de parmesan)

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites le revenir avec l'huile d'olive dans un faitout à fond épais pendant 5 min jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Pendant ce temps, nettoyez le pied de blettes, séchez.
  • Coupez-les dans le sens de la longueur en tronçons d'un cm de long. Ajoutez au faitout, ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire sur feu doux une dizaine de minutes. Les côtes doivent être cuites, un couteau s'enfonce facilement dedans.
  • Ajoutez alors les artichauts marinés, laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau salée.
  • Ajoutez la crème au faitout et laissez cuire 10 minutes sur feu doux, goûtez et ajoutez éventuellement les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre goût.
  • Salez et poivrez les pâtes, mélangez-les à la sauce, en gardant une cuillère à soupe de l'eau de cuisson des pâtes pour fluidifier la sauce.
  • Servez avec le pecorino.

Photos

Penne à l'artichaut, à la blette et à l'oignon, photo 1Penne à l'artichaut, à la blette et à l'oignon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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