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Gratin de penne aux coeurs d?artichauts et speck

Plat
3 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
250 g de penne

1 bouillon aromatique

1 petite boîte de coeurs d’artichauts

une noisette de beurre

100 g de Speck

250 g de mozzarella

20 cl de crème fraîche légère

1 jaune d’oeuf

3 cuillères à soupe de vin blanc

1 gousse d’ail

persil

sel, poivre

Préparation

  • Egoutter les coeurs d’artichauts, les couper en petits bouts et les faire revenir dans une noisette de beurre avec la gousse d’ail écrasée et le persil.
  • Couper le speck en carrés pas trop petits et trancher aussi la mozzarella. Réserver.
  • Faire cuire les pâtes dans un gros volume d’eau avec le bouillon, inutile de saler. Les pâtes doivent rester largement al dente.
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème, le jaune d’oeuf et le vin blanc. Salez, poivrer.
  • Egoutter soigneusement vos pâtes.
  • Dans un plat à gratin, faites des couches de pâtes ,speck , mozza. Verser la crème à la fin.
  • Enfourner environ 20 minutes à 200°

Photos

GRATIN DE PENNE AUX COEURS D?ARTICHAUTS ET SPECK, photo 1GRATIN DE PENNE AUX COEURS D?ARTICHAUTS ET SPECK, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

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