Name: Gratin de pennes aux légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 150 g de pennes; 1 bocal d'asperges blanches; 2 aubergines; 100 g de champignons de Paris; 500 g de coulis de tomate pur; 50 g de gruyère râpé allégé; 4 tranches de bacon; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Set et poivre

Gratin de pennes aux légumes

Plat

4 parts

25 min

45 min

facile

370 Kcal

Un gratin au légume bien léger et facile à faire.

Préparation

Préchauffez le four thermostat 5 (150°C). Lavez les légumes. Coupez les aubergines en petits dés, retirez le pied des champignons et émincez-les finement.
Egouttez bien les asperges et coupez-les en 2. Coupez les tranches de bacon en petits morceaux. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir à feu doux dans l'huile d'olive, l'oignon émincé et l'ail pilé pendant 3 minutes.
Ajoutez ensuite les aubergines, les champignons et les petits morceaux de bacon pour les dorer, et laissez cuire pendant 4 minutes.
Versez ensuite le coulis de tomates et ajoutez les asperges. Laissez cuire le tout, à feux doux, couvert pendant 3 minutes.
Réservez ensuite les légumes hors du feu. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et plongez-y les pâtes.
Laissez chauffer le temps indiqué sur l'étiquette. Egouttez-les dans une passoire, remettez les légumes sur le feu et ajoutez-y les pâtes.
Versez cette préparation dans un plat à four et recouvrez-la de fromage râpé.
Enfournez pendant 20 minutes.