Ptitchef

Gratin de crabe

Entrée
4 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 boîtes de crabe avec chair et pinces (400 g)

200 g de champignons de Paris

Le jus d'1/2 citron

1 échalotte

30 cl de crème fraîche

3 jaunes d'oeufs

50 g de parmesan râpé

30 g de beurre

2 pincées de curry

Sel, poivre

Préparation

  • - Faites chauffer votre four à 180 . Egouttez le crabe. Coupez la base du pied des champignons, rincez - les rapidement et hachez - les.

    - Faites revenir l'échalotte ciselée dans une casserole avec 20 g de beurre. Ajoutez les champignons, le jus de citron et 10 cl de crème. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

    - Mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste de la crème, sel, poivre et curry. Ajoutez le crabe bien égoutté et les champignons à la crème, mélangez délicatement.

    - Versez cette préparation dans des ramequins beurrés, saupoudrez de parmesan. Glissez au four et laissez gratiner 15 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

M2249, 28/12/2018

Excellente recette , faite en entree le jour de Noël, tout le monde (13 personnes) s est regalé. A refaire. Merci pour vos bonnes idées.

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