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Gratin de penne poulet et aubergines

Plat
4 parts
20 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 escalopes de poulet

2 aubergines de belle taille

300 g de penne


20 cl de crème liquide

30 g de parmesan râpé

huile d'olive, sel, poivre

Préparation

  • Émincez l'oignon, découpez le poulet en lanières et les aubergines en petits dés. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet et laissez dorer 5 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez les aubergines, salez et poivrez généreusement puis laisser fondre à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
    Attention: suivant le "mûrissement" des aubergines il vous faudra peut-être prolonger la cuisson de quelques minutes car elles doivent être vraiment très très fondantes et moelleuses à souhait.
  • Portez à ébullition un grand volume d'eau salée et faites y cuire les penne 11 minutes.
  • Égouttez les penne et mélangez les au poulet et aubergines.
  • Ajoutez la crème liquide et la moitié du parmesan, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
  • Placez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez du reste de parmesan et faites dorer pendant 15 minutes au four à 180°.
  • Servez avec une belle salade de tomates.
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Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge


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