Penne aux fruits de mer

Ingrédients

• 600 g de fruits de mer surgelés
• 500 g de penne
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 100 g de parmesan
• 10 cl de vin blanc
• 1/3 de bouquet de persil
• 1 capsule de safran
• sel et poivre