Ptitchef

Mousse d'artichauts

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • - Egoutter les fonds d'artichauts, les couper en petits dés et les passer au mixer ou au moulin à légumes, grille fine, avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche

    - Verser cette purée dans une terrine
    - Battre le reste de la crème au fouet électrique, et l'incorporer à la purée d'artichauts, saler, poivrer

    - Laver, essuyer le petit poivron vert, l'épépiner, le couper en petits dés, piler les pistaches

    - Verser la mousse d'artichauts dans des coupes individuelles, décorer le dessus de pistaches et de petits dés de poivron
    - Filmer et mettre au réfrigérateur 15 mn avant de servir

    On peut bien sûr le faire avec des artichauts frais

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Cabernet d'Anjou Centre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 10/11/2013

Cette recette me manquait

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08/03/2013

Trop bon

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