Mousse d'artichauts

Name: Mousse d'artichauts
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boite de 220 g de fonds d'artichauts; 2 dl de crème fraîche; 10 g de pistaches; 1 petit poivron vert; Sel, poivre du moulin

Entrée

4 parts

15 min

facile

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Ingrédients

1 boite de 220 g de fonds d'artichauts
2 dl de crème fraîche
10 g de pistaches
1 petit poivron vert
Sel, poivre du moulin

Préparation

- Egoutter les fonds d'artichauts, les couper en petits dés et les passer au mixer ou au moulin à légumes, grille fine, avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- Verser cette purée dans une terrine
- Battre le reste de la crème au fouet électrique, et l'incorporer à la purée d'artichauts, saler, poivrer

- Laver, essuyer le petit poivron vert, l'épépiner, le couper en petits dés, piler les pistaches

- Verser la mousse d'artichauts dans des coupes individuelles, décorer le dessus de pistaches et de petits dés de poivron
- Filmer et mettre au réfrigérateur 15 mn avant de servir

On peut bien sûr le faire avec des artichauts frais