Ptitchef

Savoureux raviolis artichauts/pignons

Apéritif
5 parts
30 min
30 min
facile
Ces raviolis sont délicieux. A vous maintenant l’honneur de le faire!

Ingrédients

Nombre de parts: 5
8 à 10 fonds d'artichaut surgelés (selon la taille)

130 g de ricotta

50 g de pignons de pin + quelques uns pour la décoration

1 càs d'huile d'olive

40 feuilles de raviolis chinois

Sel/poivre

100 ml de crème fleurette

30 g de parmesan

Préparation

  • Faites cuire les fonds d'artichaut dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la pointe du couteau s'enfonce dans la chair (comptez 30 mn si les artichauts n'ont pas été préalablement décongelés).
  • Mixez les fonds d'artichaut en purée à l'aide du mixeur plongeant.
  • Mélangez la purée obtenue à la ricotta, à la càs d'huile d'olive et aux pignons préalablement grillés à sec dans une poêle. Salez et poivrez.
  • Déposez une càc de farce au centre d'une feuille à ravioli.
    Humidifiez le tour à l'aide d'un pinceau trempé dans de l'eau et recouvrez avec une deuxième feuille de ravioli en prenant soin de faire sortir l'air du ravioli et de bien souder des deux feuilles de pâte (sinon la farce va s'échapper lors de la cuisson).
  • Découpez ensuite à l'aide d'un emporte pièce ou d'un roulette le ravioli à la forme souhaitée.
    Plongez les raviolis dans une grande casserole d'eau salée par trois ou quatre et sortez les à l'aide d'une écumoire dès qu'ils remontent à la surface.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant cuire la crème et le parmesan dans une casserole, jusqu'à épaississements. Salez et poivrez.
  • Dressez les assiettes en déposant les raviolis nappés de sauce.
M Mets aventures

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Savoureux clafoutis poire amande
Savoureux clafoutis poire amande
4 parts
45 min
facile
Recette Savoureux choux de bruxelles
Savoureux choux de bruxelles
4 parts
40 min
facile
Recette Raviolis maison ricotta artichauts
Raviolis maison ricotta artichauts
4 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Gâteau au mascarpone (moelleux et savoureux)
Gâteau au mascarpone (moelleux et savoureux)
10 parts
55 min
facile
4.2 / 5
Recette Artichauts au four
Artichauts au four
2 parts
1h15m
moyen
3.9 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle pâtisserie préférez-vous?
Votez