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Pesto à la sicilienne et aux pignons

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
Une petite recette idéale pour un repas entre amis après une longue balade.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de spaghetti

15 tomates cerises

80 g d'huile d'olive (50 g)

20 g de pignons

30 g de ricotta

25 g de parmesan

20 g de noix

50 g de pulpe de tomates (coulis de tomates)

1 bouquet de basilic (basilic surgelé)

sel et sucre

Préparation

  • Nettoyer et laver le basilic. Mettre dans un mixeur le basilic, les pignons, les noix, la ricotta, la pulpe de tomates, le parmesan, le sel, le sucre et l'huile.
  • Mixer jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  • Faire cuire les pâtes et assaisonner avec le pesto, les tomates cerise coupées en rondelles (et les noix et les pignons).

Photos

Pesto à la sicilienne et aux pignons, photo 1Pesto à la sicilienne et aux pignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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