Pesto à la sicilienne et aux pignons

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 15 tomates cerises
• 80 g d'huile d'olive (50 g)
• 20 g de pignons
• 30 g de ricotta
• 25 g de parmesan
• 20 g de noix
• 50 g de pulpe de tomates (coulis de tomates)
• 1 bouquet de basilic (basilic surgelé)
• sel et sucre

Préparation

• Nettoyer et laver le basilic. Mettre dans un mixeur le basilic, les pignons, les noix, la ricotta, la pulpe de tomates, le parmesan, le sel, le sucre et l'huile.
• Mixer jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
• Faire cuire les pâtes et assaisonner avec le pesto, les tomates cerise coupées en rondelles (et les noix et les pignons).

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