Harissa aux pignons (pâtisserie tunisienne)

Ingrédients

• 2 mesures d'amandes en poudre
• 1 et 1/2 mesures de sucre glace
• 1 à 2 blancs d’oeuf

Glaçage :

• sucre glace
• quelques gouttes d'eau
• quelques gouttes de colorant rouge
• Quelques pignons

Préparation

• Dans un saladier, mélanger l'amande en poudre et le sucre glace.
• Incorporer les blancs d'oeufs et mélanger.
• Huilez vos mains et façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix.
• Plonger les boulettes dans le glaçage rose (ou autre couleur de votre choix).
• Puis les plonger dans une assiette creuse contenant les pignons.
• Disposer dans des caissettes et conserver quelques jours.

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