Petits sablés croquants aux pignons caramélisés

Ingrédients

Pour une vingtaine de sablés :

• 50 g de pignons
• 20 g de sucre
• 2 g de beurre
• 60 g de jaunes d’oeuf
• 100 g de beurre mou
• 90 g de sucre
• 150 g de farine
• 10 g de levure chimique

Préparation

• Dans une casserole, faites chauffer le sucre pour obtenir un caramel très clair.
• Ajoutez les pignons et remuez. Ajoutez le beurre. Versez sur un Silpat pour qu'ils refroidissent.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes, le beurre et le sucre.
• Ajoutez la farine tamisée et la levure. Filmez et réservez au frais.
• Roulez la pâte et découpez les sablés avec un emporte pièce.
• Ajoutez les pignons caramélisés.
• Faites cuire 20 minutes.

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