Raviolis chinois à la coriandre

Ingrédients

25 raviolis :

• 1 paquet de feuilles wonton
• 200 g de blanc de poulet
• 1 boite de crabe en conserve
• le blanc d'une tige de citronnelle
• 1 cuillère à café de gingembre haché
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre haché
• 1 pincée de 5 épices
• 1 pincée de piment fort
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Préparation

• Dans le bol d'un robot, hacher tous les ingrédients (sauf les feuilles won-ton).
• Déposer une toute petite cuillère à café de farce au centre d'une feuille wonton. Humidifier tout le contour de la feuille wonton, et replier les bords pour faire de petites aumônières. Réserver sur un papier sulfurisé au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pour les faire cuire juste au moment de les servir.
• Faire cuire les raviolis à la vapeur, sur du papier sulfurisé percé pour éviter qu'ils ne collent pendant 5 minutes.
• Servir avec une coupelle de sauce soja.

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