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Raviolis chinois à la vapeur

Plat
6 parts
30 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Pour une trentaine de raviolis :

Préparation

  • Faire réhydrater les champignons noirs quelques minutes dans de l'eau bouillante. Les égoutter.
  • Mixer les crevettes, le surimi, les pousses de bambou et les champignons noirs grossièrement. Déposer cette farce dans un saladier. Mixer l'oignon, l'ail et le piment ensembles.
  • Incorporer cette préparation à la première, puis ciseler la coriandre fraîche et l'ajouter. Incorporer l’œuf entier et la fécule. Bien mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une farce plutôt compacte.
  • Prendre une feuille de pâte à ravioli mettre un petit peu de farce au milieu, mouiller les bords et refermer la petite bourse en serrant bien fort pour souder les bords entre eux.
  • Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des matières.
  • Faire cuire les raviolis à la vapeur dans un panier en bambou sur une casserole.

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Photos

Raviolis chinois à la vapeur, photo 1
Raviolis chinois à la vapeur, photo 2

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Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc

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